Milder Geschmack maßgeschneidert Starterkulturen für italienische Wurstspezialitäten Die Rohwurstwarenherstellung gilt als die Königsdisziplin des Fleischerhandwerks. Denn während eine Rohwurst reift, laufen viele komplexe Prozesse ab, die mikrobiell beeinflusst werden. Um diese Vorgänge... [weiter]
Zwischenmahlzeiten mit Zusatznutzen Voller Genuss garantiert Jeder kennt den kleinen Hunger zwischendurch. Doch während der eine das Hungergefühl aushält, greift der andere zu Zwischenmahlzeiten. Das Interessante dabei ist, dass viele dies immer mehr mit einem schlechten... [weiter]
Ballaststoffreiche Reiskleie mit optimierter Lagerstabilität Von Natur aus gesund Ein Großteil der wertgebenden Inhaltsstoffe des Reiskorns befindet sich in dessen äußerer Hülle, der sogenannten Reiskleie. Auf der Fi Europe 2011 hat Beneo Remylive vorgestellt. Diese Reiskleie eignet... [weiter]
Neue Aromen für verbessertes Süßeprofil Sensient Flavors hat sein APSS-Portfolio (All Purpose Sweet Solutions) um acht funktionelle Aromen erweitert. Die Geschmacksrichtungen Black Grape, Cola, Red, Summer Fruits, Orange, Tropical, Lemon Lime... [weiter]
Unangenehmer Nachgeschmack verschwindet Treatt hat sein Portfolio um zwei Produkte erweitert: Treattsweet Extra 9856 und Sparkling 9857. Bei der Entwicklung wurde darauf geachtet, dass sie sich mit hochintensiven Süßungsmitteln wie Stevia kombinieren... [weiter]
Kristallklare Orange- und Gelbtöne für Getränke Döhler meldet seine Carotinoid-basierte Crystal Clear Colours zum Patent an. Sie zeichnen sich durch Stabilität, Geschmacksneutralität und strahlende Farben aus. Mit der neuen Range an brillanten, kristallklaren... [weiter]
Stärke mit hoher Prozesstoleranz und Stabilität Novation Endura 0100 von Ingredion ist eine Stärke mit einer hohen Prozesstoleranz und Stabilität. Die Produktlinie im Clean- Label-Bereich ermöglicht eine größere Anzahl an Lebensmitteln ohne Zusätze,... [weiter]
Pflanzenextrakte auf Basis von Ölbaumgewächsen Mit Origanox WS-T erweitert Frutarom Savory Solutions ihr Portfolio an natürlichen Pflanzenextrakten. Der pulverförmige Extrakt verbessert die Stabilität und Haltbarkeit von Fleisch, Fisch, Geflügel und... [weiter]
90 Jahre Optima – ein reich illustriertes Jubiläumsbuch Die Erzählchronik „Vom Werden und Wachsen eines Technologieführers" lässt die Erfolgsgeschichte von Optima lebendig werden. Am 21. November 2012 jährte sich die Firmengründung zum 90. Mal. Dies war der... [weiter]
Ballaststoff-Compounds nach Kundenwunsch Rettenmaier präsentiert seine Produkte Vitacel, Vivapur sowie Räuchergold. Der Hersteller hat sich insbesondere das Thema Customization auf die Fahnen geschrieben – das Unternehmen bietet schnelle und... [weiter]
One-Step-Öffnung für Kartonflaschen Tetra Pak hat eine One-Step-Öffnung für die erste aseptische Kartonflasche für haltbare Milch, Tetra Evero Aseptic, entwickelt. Die Tetra Evero Aseptic OSO verfügt über einen Sicherheitsring und eine... [weiter]
Vegetarische DHA-Produkte Die vegetarischen DHA-Produkte DHAid der nächsten Generation von Lonza zeichnen sich durch verbesserte Stabilität aus und sind das Ergebnis eines optimierten Fermentationsprozesses sowie der gesteigerten... [weiter]
Rezepturen mit Stevia Pure Circle, weltweit führender Hersteller und Vermarkter von hochreinen Stevia-Inhaltsstoffen, präsentiert Stevia 3.0. Mit letzterem erweitern Pure Circle und seine europä-ischen Partner die Möglichkeiten... [weiter]
Proteinriegel mit sehr hohem Eiweißgehalt Vor kurzem hat Ingredia Prodiet Bar 30 vorgestellt. Das ist eine Mischung aus qualitativ hochwertigen nativen Molkeproteinen und nativem mizellarem Kasein. Diese Proteine werden durch einen nicht denaturierenden... [weiter]
Fügen Sie jeder möglicher Web site hinzu
