Mit den Messverfahren von Stable Micro Systems können Zugfestigkeit, Widerstandsfähigkeit und Adhäsion von essbaren Folien zuverlässig überwacht werden. Für die Untersuchung der Zugfestigkeit wird die Folie in den TA.XTplus Texture Analyser eingespannt. Das Gerät erstellt ein Kraft-Dehnungs-Diagramm, aus dem die Festigkeit insgesamt, die Zugfestigkeit, die Ausdehnung zum Zeitpunkt des Zerreißens in Prozent und die Flexibilität der Folie abgelesen werden kann. Für empfindliche Folien werden gummibeschichtete Einspannbacken eingesetzt. Per Luftdruck kann die optimale Spannkraft eingestellt werden. Gleichermaßen kann eine spezielle Auflagevorrichtung eingesetzt werden, auf der ein kleines Stückchen der Folie festge-klemmt wird, um die Dehneigenschaften einschließlich Berstdruckfestigkeit, Elastizität und Relaxation zu bestimmen. Diese Tests geben wertvolle Hinweise auf Festigkeit, Flexibilität, Biegsamkeit und Relaxation.

Die Ermittlung der Adhäsion ist hilfreich bei essbaren Folien, für die nicht nur Festigkeit und Integrität, sondern auch ein ausreichendes Maß an Trenneigenschaften, Auflösung und Aromafreigabe wichtig ist. Einfache Untersuchungen werden mit einem Messstempel durchge-führt, der für eine definierte Zeit einen ebenfalls vorab eingestellten Druck auf die Folie ausübt. Die Adhäsionseigenschaften des Produkts können daran abgelesen werden, welche Kraft aufgewendet werden muss, um den Messstempel wieder von der Folie abzuziehen.

Halle 7, Stand 315

Online-Info www.dei.de/d0911448